Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

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El libro de texto está enfocado al módulo del mismo nombre y se ciñe a los contenidos ya se ha trabajado constantemente con el Real Decreto 1399/2007, de 29 de octubre, por el que se establece el título de Técnico en Panadería, repostería y confitería y se fijan sus enseñanzas mínimas. Actualmente, no existe un manual que refleje de manera tan fiel y ordenada en la temporalización, los contenidos y objetivos del módulo.
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ISBN/EAN : / 9788415161837