Matèries primeres i processos en forn, pastisseria i rebosteria

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El llibre de text està enfocat al mòdul del mateix nom i se cenyeix als continguts perqué s'ha treballat constantment amb el Reial Decret 1399/2007, de 29 d'octubre, pel qual sestableix el títol de Tècnic en Forneria, pastisseria i confiteria i es fixen els seus ensenyaments mínims. Actualment, no hi ha un manual que reflecteixi de manera tan fidel i ordenada en la temporalització, els continguts i objectius del mòdul.
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ISBN/EAN : / 9788415161837